おはようございます
今朝は放射冷却で冷え込みましたが、日中は暖かくなる予報の熊本です
本日のお勧め魚は
兵庫県産ボイルホタルイカ
新物のボイルホタルイカの入荷が始まりました
兵庫県は１月より漁が始まり、ようやく水揚げ量が増えてきました
これから５月上旬まで入荷が続きます
兵庫県産は３月解禁の富山湾の湾内物と比べて小型ですが、日本一の水揚げを誇っており流通量が多くなっています
そのまま酢味噌や梅肉で食べたり、かき揚げや天ぷら、ガーリック系のパスタソースと絡めても美味しく頂けます
2015年02月24日
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おはようございます
昨日までぱらついていた雨は上がり、暖かい朝を迎えている熊本です
本日のお勧め魚は
鹿児島県産シビ（キハダマグロ）
シビは、キハダマグロの子を指す地方名で、西日本で使われて使われています
鹿児島や宮崎など九州近海で水揚げが増えてきました
刺身やたたき、カルパッチョ、バター焼き、フライ、唐揚げなどで美味しく頂けます
2015年02月23日
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おはようございます
今日は雨予報となっており、朝の冷え込みは厳しくありませんでした
本日のお勧め魚は
アラスカ産タラ白子
１２月より入荷しているアラスカ産のマダラの白子が最盛期を迎えています
北海道や東北のマダラの白子が終漁間近となっている中で、アラスカ産が非常に良くなっています
ボイルしてポン酢や天ぷら、塩焼き、煮付け、白子豆腐などで美味しく頂けます
2015年02月21日
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