鮮魚競り人のブログ

大海水産のお勧め魚 熊本県産釜揚げちりめん

おはようございます
今朝は、どんより曇り空の熊本です
本日のお勧め魚は

熊本県芦北産釜揚げちりめん
秋漁の新物が早くも入荷し始めました

秋漁のちりめんは、春漁に比べて脂の乗りが良く、非常に美味しく頂けます
但し、脂が強い分、日持ちがしなかったり、冷凍した場合冷凍焼けを起こしやすいのが、特徴ですのでお早めにお召し上がり下さい
この時期、新米が続々出回っていますので、炊きたての新米にタプッリ乗せて食べる事をお勧めします
Android携帯からの投稿

2013年09月30日

Categories:ブログ


大海水産のお勧め魚 天草産キチヌ

おはようございます
最高気温が30℃を下回り、最低気温も20℃を下回って、本格的に秋の陽気となっている熊本です
本日のお勧め魚は

天草産キチヌ(キビレ)
熊本ではシラチヌと呼びます
旬を迎えて水揚げ数量が増えています

熊本には、ほぼ100パーセント活魚で入荷しており、安い白身の刺身商材として流通しています
旬ですので、ほんのり脂も乗っており、煮付けや塩焼きなどでも美味しく頂けます
Android携帯からの投稿

2013年09月28日

Categories:ブログ


大海水産のお勧め魚 北海道産オオサガ

おはようございます
今朝は、最低気温が20℃を下回り、肌寒く感じる熊本です
本日のお勧め魚は

北海道産オオサガ
学名でオオサガと呼びますが、北海道では、本メヌケや荒神目抜けなどと呼ばれ、流通段階でも本メヌケと呼ばれています
通常のメヌケは、学名がサンコウメヌケと言い、脂の乗りも価格も本メヌケが上となります
皮目を残して、湯引き若しくは炙りにした物を刺身にすると最高です
脂の乗りも良いので、煮付けや塩焼き、西京焼きなどでも美味しく頂けますが、高級魚ですので、刺身でじっくり味わって下さい
Android携帯からの投稿

2013年09月27日

Categories:ブログ