おはようございます

月末と年度末に向けて、マダイやコウイカなどの近海で獲れる魚以外の入荷を抑えています

本日のお勧め魚は

熊本県産コウイカ

旬を迎えているコウイカの入荷がようやく増えてきました

不知火海産

有明海産

ほとんどが活の状態での入荷ですので、刺身や塩焼き、煮付け、バター焼き、天ぷらなどで美味しく頂けます

おはようございますI

凪が続き、魚の入荷が安定している熊本ですI

本日のお勧め魚はI

熊本県産クマモト・オイスターI

今年もクマモト・オイスターの出荷の時期となりましたI

生産者は頑張っているのですが、未だに安定的な生産が出来ずに、今年も少量の上場となりますI

昨年、３０万個の稚貝が１２の生産者に渡されましたが、出荷出来る生産者は３件で流通量はごく少量となりますI

しかしながら、生産量を上げる為に、県や養殖業者は頑張っていますので、見かけられたら是非ともご賞味下さい

おはようございます

休市明けで魚の入荷が増えている熊本です

本日のお勧め魚は

宮城県産キンキ

写真の下に見えて入るのがアカムツですが、北のキンキ、西のアカムツと呼ばれて、どちらも脂質が非常に多く超高級魚となります

これからは、流氷が去った北海道のオホーツク海側でも水揚げされ、流通量が増えます

刺身や塩焼き、煮付け、一夜干しなどで美味しく頂けます