おはようございます
今朝は、温度以上に体感温度が寒い熊本です
本日のお勧め魚は

有明海産イイダコ
旬は春ですが、有明海でイイダコの水揚げが始まっています
有明海のイイダコは、型が大きく柔らかいのが特徴です

これから春に向けて、メスは卵が大きくなり、子持ちとなってきます
イイダコは煮付けが美味しいのですが、塩揉みしたイイダコとゴマ油と醤油と砂糖をフライパンに入れ、ひと煮立ちさせると柔らかく美味しく頂けます
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おはようございます
明日以降は、気温が上がる予報ですが、今朝までは冷え込みの厳しい熊本です
本日のお勧め魚は

天草産コノシロ
最高に脂の乗ったコノシロが継続的に入荷しています

青物好きにはたまらない魚です
価格的に安いのですが、脂が乗っていますので、かなりお勧めです
糸切りした身を、小ネギと生姜であえて食べると、小骨も気になりませんし、美味しく頂けます
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おはようございます
熊本でも、山沿いは積雪しているようです
本日のお勧め魚は

長崎県産スルメイカ
長崎や山陰でスルメイカ漁が活発化する時期となりました

但し、今年は例年に比べ、水揚げ数量が少なく、また、この時期は北日本での水揚げが少ないことから、上からの引き合いが強くなります
漁期は、まだまだこれからですから、豊漁に期待したいものです
西日本で水揚げされるスルメイカは、身にアニサキスがいる恐れが有りますので、刺身はお勧めしません
この時期に採れる里芋などと煮付けるのがお勧めです
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