おはようございます
幾分か寒さも和らいでいる熊本です
全国的な時化で、各地水揚げが減っていますが、熊本の鮮魚市場の入荷は、通常の量となっています
本日のお勧め魚は

長崎産のタルメ
標準和名は、メダイです
愛くるしい大きな目が特徴で、名前の由来となっています
冬が旬の白身の魚で、脂が乗ってきています
通常、あまり刺身では食べられませんが、引きのあるねっとりとした白身で、水揚げ後２～３日寝かせると旨味が増します
他に西京焼きもお勧めです
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おはようございます
今朝もかなり冷え込んでいます
海は、全国的に時化ており、魚の入荷は、本日も少なめです
本日のお勧め魚は

長崎からクロダイ
標準和名は、メジナです
これから、九州各地の定置網に入り、活魚でどんどん入荷します

白身魚ですが、若干癖があり、好みが分かれるところです
しかし、市場には、活魚の状態での入荷がほとんどですから、美味しく安い白身魚が食べられますよ
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おはようございます
今年一番の冷え込みとなっています熊本です
今朝の熊本の最低気温の予想は３℃です
一昨日から、冬型の気圧配置で風が強かった為、本日の入荷は激減しています
本日のお勧め魚は

鹿児島からイシダイ
珍しく５～６キロの丸々した大型サイズが入荷しています
通常は、大きすぎて価格も安いのですが、今日は時化で白身魚の入荷が少ない為、高めとなっています

写真の手前は、イシガキダイ

イシガキダイは、売れ筋の１キロ前半で、価格も通常価格となっています
イシダイもイシガキダイも、春先に水揚げが増えるのですが、今時期の脂の乗った物もお勧めです
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