おはようございます

気持ち良く晴れ渡っている熊本です

本日のお勧め魚は

青森県産サワラ

西日本の鰆は産卵期に入り、特に九州で水揚げされる物は、お腹が大きく身がゆるくなって来ていますが、本日入荷の青森県産はまだまだ産卵には遠く、身が締まっています

刺身や煮付け、西京焼き、ホイル焼き、バター焼きなどで美味しく頂けます

おはようございます

今朝も春らしく晴れ渡っている熊本です

本日のお勧め魚は

青森県産トゲクリガニ

熊本には、初お目見えではないかと思われます

味噌と内子を堪能するカニで、主に青森で水揚げされます

熊本では、全く馴染みがないので、今後は注文相対での取引となりますが、非常に珍しいのでブログに載せてみました

おはようございます

昨日までの雨から一転、気持ち良く晴れ渡っている熊本です

本日のお勧め魚は

北海道産シャコ

北海道では石狩地方で水揚げされ、ボイルした物が流通しています

熊本では、トゲシャコの方が多く水揚げされ、シャコもトゲシャコもアラジャクと呼んでいます

熊本では、小型のシャコが水揚げされますが、極少量となり、身に水分が多いトゲシャコが一般的です

ボイルした物を寿司ネタにしたり、煮付けなどで美味しく頂けます