おはようございます

昨日までの雨から一転、気持ち良く晴れ渡っている熊本です

本日のお勧め魚は

北海道産シャコ

北海道では石狩地方で水揚げされ、ボイルした物が流通しています

熊本では、トゲシャコの方が多く水揚げされ、シャコもトゲシャコもアラジャクと呼んでいます

熊本では、小型のシャコが水揚げされますが、極少量となり、身に水分が多いトゲシャコが一般的です

ボイルした物を寿司ネタにしたり、煮付けなどで美味しく頂けます