おはようございます

台風一過で、北風が吹いており過ごしやすくなっている熊本です

本日のお勧め魚は

メキシコ産ウニ

７月に入って、メキシコでのウニ漁が始まり、コンスタントに入荷しています

輸入されるウニの中でも、味が非常に良く、通称博多折りと呼ばれる板に入っています

博多折りは、刺身の盛り合わせに入れるのに適しており、お盆や正月前などに引き合いが強くなります

おはようございます

動きが非常に遅い台風１１号は、未だ岡山付近だそうで、海上は全国的に大時化が続いています

本日のお勧め魚は

鹿児島県産赤ウニ

７月に入って西日本の各地で、赤ウニの水揚げが最盛期を迎えています

赤ウニは、ウニの中で一番甘みが強く、味に深みが有ります

熊本には、鹿児島の他に天草、佐賀、長崎、山口、愛媛などから入荷します

甘みが強いので、岩塩で頂くとより一層甘みが増し、赤ウニの良さが分かります

おはようございます

台風の影響で蒸し暑さが増している熊本です

本日のお勧め魚は

北海道産生サンマ

新物サンマが初入荷しました

例年、昨日浜から直接入荷しなければならなかったのですが、今年は札幌市場仕入れで、１日遅れでの上場となりました

８月中旬に始まる大型棒受け網船が始まるまで、入荷は少なめですが、日々上場しますので、よろしくお願いします

刺身や酢じめ、塩焼き、煮付け、フライなどで美味しく頂けます