おはようございます

台風一過で、北風が吹いており過ごしやすくなっている熊本です

本日のお勧め魚は

メキシコ産ウニ

７月に入って、メキシコでのウニ漁が始まり、コンスタントに入荷しています

輸入されるウニの中でも、味が非常に良く、通称博多折りと呼ばれる板に入っています

博多折りは、刺身の盛り合わせに入れるのに適しており、お盆や正月前などに引き合いが強くなります