おはようございます

夜中から降り出した雨は、朝も降り続いており、気温が高めとなっている熊本です

本日のお勧め魚は

愛媛県産カミナリイカ

熊本では、背中に丸い紋が入っていますので紋甲イカと呼んでいます

天草でも水揚げされますが、熊本には愛媛や大分、長崎などからの入荷が多くなっています

例年１２月から増えますが、他の魚と同様に、１ヶ月程度遅れて水揚げが増えています

刺身や天ぷら、バター炒め、塩焼きなどで美味しく頂けます

明けましておめでとうございます

厳しい冷え込みもなく、穏やかな初競りを迎えた熊本です

本日のお勧め魚は

天草産ヒラメ

寒ビラメと呼ばれ旬を迎えたヒラメの入荷が増えています

活魚や活〆の状態で入荷しており、身はどれも活き物となっています

刺身や昆布締め、煮付けなどで美味しく頂けます

おはようございます

今朝の熊本は、氷点下の冷え込みとなっています

本日のお勧め魚は

鳥取県産養殖サバ

日本水産が、境港の銀鮭の生け簀にサバを蓄養しており、期間限定で出荷しています

日韓の関係悪化の影響で、鯖の入荷が極端に少ない中、貴重な物となっています

刺身やしめ鯖で美味しく頂けます