おはようございます
すっきりしない天気が続いていますが、今日も雨予報の熊本です
本日のお勧め魚は

天草産カミナリイカ
熊本では、背に丸い模様が有ることから、モンコウイカ（紋甲イカ）と呼びます
標準和名では、モンゴウイカと濁りますが、主に西日本では、濁らないようです

活き物

氷で〆た物
例年１２月頃から増え始め、この時期は潤沢に有り価格的に安いのですが、ようやく増え始めました
身が厚いのが特徴で、刺身や天ぷら、バター焼きなどで美味しく頂けます
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おはようございます
昨夕から降り出した雨は、今朝も降っており気温が高めの熊本です
本日のお勧め魚は

天草産サヨリ
例年１月より、量的に増えるのですが、今年はようやく水揚げ数量が増えて来ました

まだ、だぶつき感が無く、価格は高めなのですが、豊漁が続くと徐々に下がって来ます
ぼちぼち鮮度の良い韓国産も入荷し始めますので、これからしばらくはお勧めの魚です
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おはようございます
昨日から降り出した雨は止み、今朝は気温が高い熊本です
本日のお勧め魚は

青森県産養殖ホタテ稚貝
毎年恒例のホタテの稚貝の時期となりました

単純に味噌汁が最高で、どの貝よりも旨みの有るダシが出ます
青森県の陸奥湾では、ホタテの養殖が盛んで、もともとこの稚貝は、間引きしていた物ですが、味噌汁などのダシとして最高であるので、製品として流通し始めました
北海道の雪祭りの露天では、毎年貝汁として売られています
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