おはようございます
今朝は、パラッと雨が降りましたが、今日は曇り予報の熊本です
本日のお勧め魚は

長崎県産ヒラマサ
これから旬を迎えるヒラマサの水揚げが増えて来ました

長崎県の各地の定置網での漁獲となります
まだまだ脂の乗りは悪いのですが、これから徐々に脂が乗って行きます

まだこの時期は、大きい物より小型サイズが脂が乗っており、お勧めとなります
刺身や煮付け、西京焼きなどで美味しく頂けます
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おはようございます
今朝は、曇り空ですが、湿度は低めの熊本です
本日のお勧め魚は

愛媛県産養殖ススキ
これから夏場に向けて白身魚の漁獲が減っていくなかで、養殖ススキは重宝されます

天然物は、旬を迎え脂の乗りが良くなり、価格が上昇しますが、養殖は一定の価格で安定的に供給されることから、お勧めとなります
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おはようございます
夜中はパラパラ雨が降っていましたが、今朝は曇り空の熊本です
本日のお勧め魚は

熊本県産ガンゾガレイ
熊本では、ウスミカレイと呼んでいます
今が一年で一番多い時期で、不知火海で水揚げされています

ガンゾガレイが売れるのは、熊本と和歌山くらいで他の地域では馴染みが有りません
身がしっかりして、身離れが良いのが特徴で、ムニエルや唐揚げ、煮付けなどで美味しく頂けます
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