おはようございます

放射冷却により、肌寒い朝を迎えている熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産ハガツオ

長崎で水揚げされているハガツオに脂がのって来ました

脂ののりは例年よりも約１ヶ月程遅れていますが、今がお勧めとなります

ハガツオは非常に鮮度落ちが早いのですが、渋みの少ない上品な赤身で、刺身で美味しく頂けます