おはようございます
今朝は、冷え込みが厳しくなっている熊本です
本日のお勧め魚は

長崎県産アオアジ
熊本では、魚体が丸いことから、マルアジと呼びます

今現在、長崎の他、大分や宮崎、山口などから入荷しています
これから、春先に向けて旬を迎え、脂の乗りが良くなります
マアジと比べると身が柔らかいので、刺身にするときに、厚めにひくのがポイントです
旬を迎えたアオアジは、甘味が強く、かなり美味です
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おはようございます
昨日から降り出した雨は、今朝も降っています
雨が降っていますので、気温は高めとなっています
本日のお勧め魚は

熊本有明海産マテ貝
マテ貝が旬となってきました

有明海の砂地で獲られますが、これから梅雨前まで入荷します

殻ごと焼いて醤油をかけたり、バター焼きや味噌汁、単純にボイルして酢味噌などで美味しく頂けます
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おはようございます
今朝は氷点下となり、寒さが厳しくなっている熊本です
本日のお勧め魚は

天草大矢野産ワカメ
天草の大矢野から、ワカメの芽株、茎などの水揚げが増えて来ました

芽株

ワカメ茎
ボイルして、ポン酢や酢味噌も良いのですが、ゴマ油、醤油、砂糖をフライパンに入れ、ボイルして薄めに刻んだ芽株や茎などを炒めるとご飯のおかずに最高です
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