おはようございます
今朝までは、気温も高めで過ごしやすくなっている熊本です
本日のお勧め魚は

熊本芦北産クマエビ
熊本では足赤エビと呼ばれています

熊本の芦北では、うたせ網漁と呼ばれている昔ながらの漁法で獲られており、この時期に入荷量が増えます
また、この海老を焼き、縄で縛って吊し干した物や味噌漬けした物が特産となっています
刺身はもちろんですが、フライや天ぷらがお勧めです
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おはようございます
昨日から降り出した雨は小康状態なっており、気温が上がっている熊本です
本日のお勧め魚は

青森県産イワシ
はるばる青森から、１００グラムオバーの大羽が入荷しています

西日本では夏が旬ですが、程よく脂が乗っており、お勧めとなります
この鰯を、大間の鮪が食べていると思われます
刺身や塩焼き、煮付け、フライなどで美味しく頂けます
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おはようございます
今朝は、このところの冷え込みが一段落しております
本日のお勧め魚は

天草産スズキ
熊本では、濁らずススキと呼んでいます
この時期、産卵のために岸に寄ってくる為に、水揚げ量が増えます

夏場は、白身が少ないことと、脂の乗りが非常に良くなりますから、価格は高くなります
この時期は、他の白身魚も増えますし、多少脂の乗りが落ちますので、かなり安くなります
刺身よりも、フライやバター焼きなどで美味しく頂けます
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