おはようございます
秋晴れが続いており、放射冷却で朝晩の冷え込みが厳しくなっている熊本です
本日のお勧め魚は

熊本県産マテ貝
有明海産のマテ貝が順調に入荷しています

これから来年の夏前まで、順調な入荷が、見込めます
塩焼きやボイルして酢味噌、バター焼きなどで美味しく頂けます
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おはようございます
昨日から好天となり、気温が下がっている熊本です
本日のお勧め魚は

北海道産ヨコワ
本マグロの子ですが、脂の乗ったヨコワが北海道から入荷しています

北海道松前のサクラマグロと呼ばれます
ここの漁協は、捕れて直ぐに、締めを入れ血抜きや内臓などを除去した後、氷水で冷やし込んでありますから、非常に鮮度が良く日持ちします
この時期のヨコワは、全身トロ状態ですが、天然の脂ですから、しつこくなくサラサラしています
九州でも、後２ヶ月程すると、最高に脂の乗ったヨコワの入荷が始まります
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おはようございます
ここ最近の冷え込みから一段落した熊本ですが、雨が降っています
本日のお勧め魚は

長崎県産ハガツオ
大型巻網船で獲れたハガツオが、大量入荷しています

釣り物や定着網物の入荷は有りましたが、巻網物は水揚げ量が違います
価格的にも安く、鮮度が良い為、お勧めとなります
刺身やタタキなどで美味しく頂けます
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