おはようございます

昨日も夕方から局地的に雨が降っていますが、今日も雨予報の熊本です

本日のお勧め魚は

熊本県産養殖シマアジ

熊本では、ゼンメと呼んでいます

天然物はめっきり姿を見る事が無くなりましたが、養殖物は周年で入荷しています

天然物は、これから秋にかけて旬となりますので、当然養殖物も旬となります

近年養殖物が安定し、価格が下がっていますが、アジ科の中では高い魚となります

しっかりとした身をしており、薄くひいた刺身を刺身醤油やポン酢で美味しく頂けます

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おはようございます

梅雨入りしていますが、なかなか雨が降らない熊本です

本日のお勧め魚は

天草産ススキ

旬に入って来るとともに、水揚げが増えて入荷が多くなっています

これから、夏に向けてまだまだ脂がのって行きます

刺身やカルパッチョ、塩焼き、煮付け、ポワレなど様々な調理法でお召し上がり下さい

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おはようございます

湿度か低く過ごしやすい日が続いている熊本です

本日のお勧め魚は

千葉県産マイワシ

千葉県産は１ヶ月以上前から入荷していましたが、旬を迎えサイズアップするとともに入荷が増えています

これから徐々に漁場が北上し、宮城や北海道からも入荷します

刺身や塩焼き、煮付け、フライなどで美味しく頂けます

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