おはようございます
日中は、春の陽気となっていますが、朝はまだまだ寒さが残る熊本です
本日のお勧め魚は

韓国産のアゲマキ
以前は、有明海でもこの時期には大量に水揚げされていましたが、タイラギと同様に、めっきり獲れなくなりました
韓国も同様に、水揚げが減っていますが、今季初入荷となります
春は、貝類が美味しい時期で、アゲマキも旬を迎えています
バター焼きや甘辛く煮付けが最高です
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おはようございます
今朝は、久しぶりに冷え込みが厳しくなっています
本日のお勧め魚は

熊本産のコウイカ
熊本の有明海や不知火海で、コウイカの水揚げが増えて来ました
熊本では、写真の波模様のコウイカをツイカと呼び、丸い紋が有るコウイカをモンコウイカと呼びます
モンコウイカは旬を過ぎましたが、ツイカが旬の真っ只中となっています
イカには、通常皮が二枚有り、内側の薄皮がかなり固いので、薄皮を剥ぐと柔らかく、刺身にしても美味しく頂けます
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おはようございます
約３日間降り続いた雨も、ようやく止んだようです
本日のお勧め魚は

天草産子持ちコノシロ
コノシロが子持ちと成りました
この時期のコノシロは、まだまだ脂が乗っており、また子が入っているから人気が有ります

身は、刺身や酢じめで、子は煮付けや天ぷらなどで美味しく頂けます
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