おはようございます
今朝は温度以上に体感温度が低い熊本です
本日のお勧め魚は

香港（中国）産板ウニ
少し前から入荷が有りましたが、香港よりウニが入荷しています

メキシコ産が間もなく終漁となり、メキシコ産に変わるものが、香港産となります
残念な事に、香港が中国に返還されてから、産地表示が中国産となりましたので、なかなか一般消費者に受け入れられませんが、価格の割には、味が良くお勧めです
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おはようございます
今日は、晴れ予報の熊本ですが、朝はどんより曇り空となっています
本日のお勧め魚は

長崎県産サゴシ
ご存知、サワラの子です
大型の巻き網船が長崎県の松浦に水揚げしたものが入荷しています
毎年、この時期より春先に向けて水揚げが増えて行きます

サワラと比べると価格的に非常に安く、どちらかと言えば、大衆魚となります
煮付けや西京焼き、バター焼き、天ぷらなどで美味しく頂けます
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おはようございます
今朝は、熊本もマイナス３℃まで下がり、寒い朝となりました
本日のお勧め魚は

天草産甲イカ
熊本では、ツイカと呼んでいます
これから春先に向けて、水揚げが増えてゆき、価格も下がって行きます

カミナリイカ（モンコウイカ）と似ていますが、このツイカは模様が紋ではなく、波となっています
このイカの、子どもを新子と呼び、江戸前の握り寿司には欠かせません
刺身や天ぷら、バター焼き、ボイルして酢味噌などで美味しく頂けます
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