おはようございます
昨日は、昼過ぎから荒天となり、豪雨となった熊本です
本日のお勧め魚は

鳥取県産メジマグロ
熊本では、ヨコワと呼びます

鳥取県の境港で、巻き網船によりマグロの水揚げが始まって約１ヶ月となりますが、２０キロを下回るマグロの子どもが順調に入荷しています

また今日は、青森県産の定置網物のメジマグロも入荷しています
脂は薄めですが、本マグロの子どもですから、赤身でも深い味わいが有ります
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おはようございます
夜中から断続的に雨が降っており、日中は強まる予報の熊本です
本日のお勧め魚は

鹿児島県産赤ウニ
鹿児島県の阿久根では一昨日解禁となり、昨日より入荷しましたが、日本で一番甘味が有る赤ウニの入荷が始まりました

天草産の赤ウニも本日より入荷し、相対にての販売が始まりました
これから約２ヶ月、天草や鹿児島の他に、長崎や山口、愛媛などから入荷します
味が非常に良いので、価格的にも高いのですが、是非一度ご賞味下さい
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おはようございます
今朝は、晴れ間が見えて湿度も低めの熊本です
本日のお勧め魚は

熊本県産トゲシャコ
熊本では、アラシャクと呼びます
継続的に入荷し始めました
シャコよりも、サイズ的に大きくなり、この時期、メスは子を持ちますので価格も
高くなります
入荷する物のほとんどが活魚で流通しています

オレンジ色に見えるのが、卵です
一般的に、シャコよりも評価が低いのですが、熊本では、トゲシャコが価格的に高くなります
ボイルした物の胴体の両側を調理ばさみで切り落として剥いて食べます
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