おはようございます
昨夜から降り出した雨は、今朝も降り続いている熊本です
本日のお勧め魚は

鹿児島から、テングニシ
熊本では、甲貝（コウカイ）と呼びます
鹿児島の他に、長崎や宮崎、福岡、山口、韓国などから入荷が有ります
例年、この時期になると大量に入荷しますが、今年はまだ少なめとなっています

この貝は、刺身で食べるとかなり硬い為、全国で食べる所が限られています
アワビと同様に、火を通すと柔らかくなるので、ガーリックバターで炒めたりすると、歯が弱い方でも美味しく頂けます
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