おはようございます

どんより曇り空の熊本ですが、夏タイヤに変えている北海道では、雪で大変な事になっているそうです

本日のお勧め魚は

熊本県産マテ貝

この時期、二枚貝が旬ですので、当然このマテ貝も旬となります

砂地に生息するマテ貝は、有明海で干潮の差が激しい大潮絡みの頃に水揚げが増え、潮が動かない小潮に時期には減ります

殻付きと剥き身の状態で上場されています

塩茹でバター焼き、煮付け、ワイン蒸しなどで美味しく頂けます