おはようございます

一昨日から降り出した雨は、今朝まで降り続いており、暖かい朝を迎えている熊本です

本日のお勧め魚は

天草産養殖黄金シマアジ

遺伝子の突然変異でしょうが、緑色が黄金色に変色しているシマアジが入荷しています

通常のシマアジとは、外見は全く異なる色をしていますが、卸身はどのような色になっているのか見てみたいと思います

シマアジは、アジ類の中で一番しっかりとした身をしており、通常、薄造りの刺身で売られています