おはようございます
昨日より、幾分過ごしやすくなっています熊本です
本日のお勧め魚は

アメリカからアンキモ
ご存知アンコウの肝です
アメリカのボストンやニュージャージーから肝だけ日本にやって来ます
身は、韓国や中国に行っています

中国からも肝だけ、空輸されてきます
まだまだ気温が高く鍋料理という感じではありませんが、季節商材ですし、アン肝を使った他のいろんな料理があります
これから、途切れずに入荷しますので、是非ともご賞味下さい
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おはようございます
涼しくなりそうで、涼しくならない熊本です
需要と供給のバランスが崩れておりまして、全体的に安値となっています
本日のお勧め魚は

大分別府湾の丸アジ
近年、漁獲量がかなり落ちておりましたが、３日続けての入荷となっています
脂の乗りは、良く有りませんが、価格が安いのでお勧めですよ

北海道サロマ湖から殻付き牡蠣
缶入りとなっていますので、そのままストーブに乗せると、蒸し牡蠣が出来上がります
浜値は高騰していますが、各地解禁となりどうなることか
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おはようございます
昨日の大量入荷から一転、通常の入荷に戻っています
本日のお勧め魚は

熊本県球磨川産天然子持ち鮎
オスとメスの見分け方ですが

尻尾よりの腹ビレの丸みを帯びている上が雌
少し鋭角になっている下が雄
春先水温が低く、成長が遅かった事もあり、子の入りも遅れています
珍しい魚で

長崎からアカイサキ
少量しか、水揚げされないため、他の魚と一緒に箱に入れられてきます
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