おはようございます
昨日より気温が3℃低くとても肌寒い熊本市場です
本日のお勧め魚は天草よりマアジ

久しぶりに量がまとまっての入荷で大盛況でした

こちらは北海道から天然鰤の10キロUPと
山口よりアンコウの開き
日増しに寒くなり鍋物商材の需要が高まります
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おはようございます
若干肌寒く感じる熊本の朝です
先週から一転、本日は時化絡みの為、入荷が減っています
本日のお勧め魚は

本日から上場開始の広場産の牡蠣
上記が加熱用ポリ缶、下記が加熱用パック

現在、生食用の牡蠣は、北海道サロマ湖産のみ流通しています
例年は、宮城県産の生食用が流通している時期ですが
震災の影響で１ヶ月遅れての流通開始と
流されずに残っているものが一割程度であるらしいです
岡山や兵庫の牡蠣打ち開始が２０日で
生食用牡蠣の解禁が
広場、岡山、兵庫ともに月末か月初になるとの情報です
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おはようございます
昨日は、久しぶりにまとまった雨となりました
本日のお勧め魚は

長崎佐世保の定置網のシロカワ
かなりの大型で、３０３キロも有ります
近海物なので、まだ脂が回っていませんが、脂乗ってそうです
大型であるから、冷やし込みが足らず焼けが心配されますが、こればかりは卸してみないと判りません

不知火海産のワタリガニ
オスの身入りは最高なのですが、メスの身入りが良くなっています

１月頃になると、内子が堪能できますよ

今日の入荷が、両荷受けトータル３００キロ
多い日は、５００キロを超える日も有ります
熊本は、ワタリガニが多くなると、ズワイガニや毛ガニの売れ行きが鈍ります
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