おはようございます
連休明けの熊本鮮魚市場、足の踏み場のないくらい魚の山です
本日のお勧め魚は

ヤリイカ
長崎、山口、島根から大量に入荷しています
価格も下がっており、お求めやすくなっていますよ

モーサ
標準和名は、ミノカサゴです
天草の手繰り漁で水揚げされ、解禁されてから、毎日入荷しています
水分の多い白身魚ですから、刺身には向きませんが、唐揚げがお勧めです
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おはようございます
秋晴れで、清々しい朝を迎えております熊本鮮魚市場です
本日のお勧め魚は

済州島沖で水揚げされたサバ

脂の乗ったサバの入荷が続いています
続いているから、価格も下がっています
刺身やシメサバ、煮付けに味噌煮と脂を活かした調理法でどうぞ

山口から、開アンコウ
産地は、長崎、山口、島根、韓国、中国と、その時々で違いますが、これから冬場に向けて山口から安定的に入荷します
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おはようございます
昨日は秋雨前線の影響で雨模様でしたが、大きく時化になることもなく入荷の多い熊本鮮魚市場です
本日のお勧め魚は

長崎対馬からヨコワ
マグロの入荷が少ないなか、貴重な赤身です
まだまだ脂は薄いですが、これから冬場に向けて脂が乗って行きます

天草手繰物のホウボウ
鮮やかな赤い魚体に、青緑色の胸ビレで、トビウオのように、海面を飛びそうですが、海底に生息しています
しっかりした白身の魚で、刺身や椀だね、味噌汁、天ぷらなどがお勧めです
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