おはようございます
夜明け前の熊本、星空が大変綺麗です
星空が綺麗で晴れ渡っていると言うことは、放射冷却で冷え込みが厳しいと言うことですよね
今朝も厳しい寒さです
本日のお勧め魚は

長崎産のサゴシ
ゴマサバを獲りに行った大型巻き網船が長崎の五島沖で獲った物です

博多に水揚げされましたが、大入りで七千箱も獲れています
サワラは、今現在脂が乗っていますが、サワラの子サゴシは、これから春先に向けて脂が乗って行きます
比較的価格は安いですし身離れが良く食べやすい魚ですから、煮付けや西京焼き等で如何ですか
久しぶりの珍魚

長崎の対馬からの入荷です
今、調べているところですが、ヨロイナマズに似ていますが、ちょっと違います
判明し次第、お知らせします
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おはようございます
今朝、気温はさほど下がってはいないのですが、体感温度は寒く感じる熊本です
本日のお勧め魚は

マダイ
天草の手繰り船により、脂の乗ったタイが多く水揚げされています
サイズは、一尾６キロから３００グラムまでです
少量入荷で珍しい物は

千葉からホンビノス貝
北米原産で、千葉に自生してしまった物です
繁殖力が強く、どんどん増えているようです
用途は、ハマグリと同じなのですが、価格は約５分の１程度です
大量に流通し始めて5年程で馴染みがないから、安いのではないかと思われます
見かけられたら、安い今が買いですよ
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おはようございます
今朝は幾分寒さが和らいでいる熊本です
本日のお勧め魚は

天草産の赤ムツ
ノドグロと言ったほうが分かり易いですね
北のキンキ、西のノドグロと言われるほど最高に旨い魚です

最近にしては量的に増えています
鮮度が良いから、一晩か二晩寝かせると脂が回ります
塩焼きや煮付けでどうぞ
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