おはようございます

夜中から小雨がぱらつき、すっきりしない天気となっている熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産クロマグロ（ヨコワ）

熊本では、３０キロ未満のクロマグロをヨロワと呼んでいます

長崎県産のヨコワの水揚げが増えていますが、脂ののりが最高となっています

長崎の対馬や壱岐などから入荷しており、鮮度も最高な物となっています

刺身や寿司ネタとして、天然のさらっとした脂をご堪能下さい

おはようございます

昨日は濃霧で暖かい朝でしたが、今朝は一転放射冷却で冷え込んでいる熊本です

本日のお勧め魚は

天草産カサゴ

熊本では、ガラカブやガラと呼んでいます

旬を迎えて入荷が増えています

磯にいるカサゴは黒っぽく、深場にいるカサゴは明るいオレンジ色をしています

旬を迎えていますが、旬と産卵期の差が余りなく、通年で美味しく頂けます

刺身や味噌汁、潮汁、唐揚げなどで美味しく頂けます

おはようございます

今朝は濃霧となっている熊本です

本日のお勧め魚は

北海道噴火湾産養殖殻付ホタテ

噴火湾産養殖殻付ホタテの水揚げが始まっています

宮城県産養殖の在池量が減っている中での水揚げ開始ですので、タイミングは合っています

サイズ的には、宮城県産より一回り小ぶりですが、一枚単価が下がりますので、お求めやすくなっています

ホタテを生で食べる際には、黒い内臓を除去してお召し上がり下さい