おはようございます

夜中から雷雨となり、風が強まっていましたが、今朝は雨も風も収まっている熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産スルメイカ

長崎より定置網物のスルメイカの入荷が続いています

熊本では、マツイカと呼んでいます

北のスルメイカは刺身で食べれますが、西日本のスルメイカはアニサキスがいる恐れが有りますので、刺身では食べません

リングにしてフライやバター炒め、塩焼き、一夜干し、煮付けなどで美味しく頂けます

おはようございます

氷点下の朝を迎えている熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産ウスバハギ

熊本では、ウチワハギなどと呼んでいます

熊本には、長崎の他に天草や鹿児島、大分、山口、島根などから入荷しています

旬を迎え肝が大きくなっています

刺身を肝醤油で頂いたり、鍋料理やバター焼き、フライなどで美味しく頂けます

おはようございます

今朝は冷え込みも和らいでいる熊本です

本日のお勧め魚は

熊本県産網タチウオ

最高に脂のったタチウオの水揚げが始まっています

主に不知火海で漁獲され、芦北や水俣、龍ヶ岳、御所ノ浦に水揚げされます

釣物ではなく流し網物ですが、擦れが少なく水氷で確実に〆て有りますので、刺身でも充分に頂ける鮮度となっています

これから放卵される４月まで、美味しいタチウオが入荷しますので、是非ご賞味下さい