おはようございます

時化が続いており、魚の入荷が少ない日が続いている熊本です

本日のお勧め魚は

天草産アオリイカ

熊本では、透き通った身をしていることから、水イカと呼んでいます

大型のアオリイカの水揚げが増えて来ました

活き物の状態ではなかなか分かりませんが、一晩以上寝かせるか、一度冷凍すると甘味が増し、身の引きも強くなります

イカの中では一番甘味成分が強いアオリイカですので、是非ご賞味下さい

おはようございます

全国的に大時化で魚の入荷が少なくなっています

本日のお勧め魚は

鹿児島県産イキガキダイ

イキガキダイが旬を迎え、水揚げ量が増えて来ました

ほぼ活魚で入荷しており、料理屋さんや寿司屋さんなどに納品されています

白身の魚ですが、少々身に癖が有りますので、活締めしたものを刺身にすると美味しく頂けます

おはようございます

月夜の大潮に加えて、低気圧の影響で全国的な時化となり、魚の入荷が少なくなっている熊本です

本日のお勧め魚は

天草産シロギス

熊本では、単にキスと呼んでいますが、旬を迎え水揚げが増えて来ました

天ぷら種として認知されていますが、大型の物は刺身で美味しく頂けます

産卵期に入る初夏まで、美味しく頂けますので、是非ご賞味下さい