おはようございます
今日は夜中から、かなり蒸し暑い熊本です
休市明けですが、イサキ、タコ、イワシを除いては、特別多い魚はありません
本日のお勧め魚は

青森から、スルメイカ
少し前から、水揚げがあったのですが、ようやく熊本まで下りて来ました
サイズも少しづつではありますが、大きくなっております
北海道ではマイカと呼ばれ、産地の水産関係者は、朝水揚げされたものを朝イカ、昼や夜水揚げされたものを、それぞれ昼イカ、夜イカと、水揚げの時間帯で呼び名を変えます
九州では、長崎や山口産が流通していますが、身の厚さ、身の柔らかさ、肝の大きさは、北のスルメイカには、かないません
関東から北では、イカ刺しといえばスルメイカ
九州では、なかなか刺身で食べる事はないのですが、少しづつ浸透してます
熊本でこだわった方は、北のスルメイカの肝とヤリイカの身で、イカの塩辛を作りますよ
かなり高くなりますけどね
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おはようございます
最近、猛暑から遠ざかっている熊本であります
昨日ほどではないのですが、そこそこの入荷がありますよ
本日のお勧め魚は
千葉の銚子からマイワシ

台風6号の時化で無かったのですが、約１週間ぶりの入荷です
マイワシと言えば、大坂湾の金太郎イワシ
今年は、まだ入荷しておりません
もう時期、入荷があるのではないかと思われます
その他の入荷は
天草不知火海産の青アジも、昨日に引き続き入荷してます

北海道利尻島のウニ

長崎壱岐から、大アジ
黒系のアジですが、刺身でどうぞ

有明海産のコハダ
丸々としております
明日水曜日、全国のほとんどの鮮魚市場は、休市となっております
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おはようございます
このところ、夜中の気温が上がらず、過ごしやすい熊本です
本日の熊本鮮魚市場、久しぶりに量がまとまりましたよ
そんななかのお勧め魚は

天草不知火海産の青アジ

巾着網漁なのですが、４キロで約５００個の入荷です
サイズも、1本４00グラムから３00グラムの大型です
その他のお勧めは

タコ
熊本の他に、鹿児島や山口、岡山などからも、入荷してます
これから、お盆に向けて需要が上がるのですが、産卵を控え丸々としております
本日入荷の多い魚は

天草や長崎、島根などから、イサキ産卵を終え、最盛期に比べると脂は落ちておりますが、まだまだ行けます

熊本の牛深や宮崎、長崎などからシイラ
ハガツオの新子やアジ、ウルメイワシなど多いです
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