おはようございます
本日は、夜中から断続的に強い雨が降っている熊本です
秋雨前線による時化も弱まり、入荷が増えてきています
本日のお勧め魚は

北海道から生さんま
熊本には、まだまだ航空便で来ております
北海道からのトラック便は、丸々４日かかります
しかし、鮮度を重視するために、航空便での輸送となります

熊本牛深、宮崎、長崎、高知からシイラ
もともと脂の薄い魚ですが、旬真っ只中、お勧めです
熊本の郷土料理、シイラの煮浸し
熊本の若い世代は、全く知りません
せっかくの郷土料理、もっと浸透させたいものです

長崎からクエ
熊本では、アラと呼びます
但し旬は冬、これから徐々に脂が乗り始めます
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おはようございます
昨日も、雨が降ったり止んだり、すっきりしない天気でした
今朝は、秋雨前線の南下でめっきり涼しくなった熊本です
本日も熊本鮮魚市場は、秋雨前線による時化で、入荷のまとまらない状況が続いております
魚種は多いのですが、単品の量が多い魚がありません
本日のお勧め魚は

青森産のスルメイカ
やはり、西日本産のスルメイカとは違い、身が厚く、肝も３倍くらい有ります
本日の小量入荷の魚は

北海道から生ししゃも
水揚げされる期間が短く、生を食べれるのは、今ですよ

天草不知火海産のヤマ
古代魚のような風体です
あっさりとした白身の魚です

天草からショウジョウ
ハタ系の魚で、たまにしか入荷しません

天草からシュクチ
ボラに似てますが、姿、形、価格ともボラよりは上です

天草からノーソ
フカ類で、湯引きして、酢味噌で頂きます
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おはようございます
秋雨前線が日本に横たわり、週末少しは涼しくなる予報ですが、今朝も蒸し暑い熊本です
お盆明けと月夜の大潮、前線による時化で入荷がまとまらず、今日も入荷は少なめです
そんななか量の多い魚は

天草大矢野産のタコ

北海道産の秋刀魚

千葉銚子産のイワシ

長崎産のハガツオ
ハガツオは、徐々にサイズアップしており、それと共に、脂が乗り、価格も上昇しています
当社商事部からのお知らせ

新物の塩さんまが初入荷
7.5キロ入りの35尾と40尾
新物は、程よい塩加減であり、水分が残っているから、非常に美味しく頂けます
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