おはようございます
今朝は、寒さも一段落、明日以降は厳しくなりそうです
時化も収まっており、魚の入荷はかなり増えています
本日のお勧め魚は

大分からクロチヌ
気温が下がって、焼き魚や煮付け魚の売れ行きが鈍くなっている中の大量水揚げとなっていますから、価格的にはお安くなっています

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おはようございます
今朝は、寒さも一段落、久しぶりに暖かい熊本です
時化も収まり、魚の入荷は増えています
本日のお勧め魚は

青森陸奥湾産の養殖ホタテの新貝

同じくホタテの稚貝
昨年の夏の猛暑で、海水温が異常に上がり、多くが死滅して流通が止まってしまいましたが、ようやく出荷出来るまで回復しました
新貝は、ホットプレートで蒸し焼きにすると簡単に美味しく頂けます
稚貝は、味噌汁が最高に美味しいです
稚貝は春先まで、新貝は５月頃まで流通します
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おはようございます
今朝も氷点下の熊本です
本日のお勧め魚は

有明海産のシラウオ
コンスタントに入荷しています

シラウオは、これ自体が成魚で、これ以上大きくなりません
今年は、不景気で料理屋さんが暇な為、価格は例年に比べ２、３割安くなっています
熊本での漁期はあと１ヶ月程、北海道まで各地で水揚げされますから、５月までは入荷しますよ
そのまま生でポン酢や玉子とじ、吸い物に入れたりと美味しく頂けます
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