おはようございます

氷点下の朝を迎えている熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産ウスバハギ

熊本では、ウチワハギなどと呼んでいます

熊本には、長崎の他に天草や鹿児島、大分、山口、島根などから入荷しています

旬を迎え肝が大きくなっています

刺身を肝醤油で頂いたり、鍋料理やバター焼き、フライなどで美味しく頂けます

おはようございます

今朝は冷え込みも和らいでいる熊本です

本日のお勧め魚は

熊本県産網タチウオ

最高に脂のったタチウオの水揚げが始まっています

主に不知火海で漁獲され、芦北や水俣、龍ヶ岳、御所ノ浦に水揚げされます

釣物ではなく流し網物ですが、擦れが少なく水氷で確実に〆て有りますので、刺身でも充分に頂ける鮮度となっています

これから放卵される４月まで、美味しいタチウオが入荷しますので、是非ご賞味下さい

おはようございます

昨日から晴れ渡っていましたが、今朝は放射冷却により、冷え込みが厳しくなっている熊本です

本日のお勧め魚は

天草産生アオサ

冬の風物詩とも言える生アオサが天草より連日入荷しています

冷凍や乾燥した物は、通年で流通していますが、生アオサはこの時期だけのものとなります

生ですので風味が非常に強く、味噌汁や吸物に入れるとより一層風味が増します

かき揚げや卵焼きの具にしても美味しく頂けます