おはようございます

昨日は濃霧で暖かい朝でしたが、今朝は一転放射冷却で冷え込んでいる熊本です

本日のお勧め魚は

天草産カサゴ

熊本では、ガラカブやガラと呼んでいます

旬を迎えて入荷が増えています

磯にいるカサゴは黒っぽく、深場にいるカサゴは明るいオレンジ色をしています

旬を迎えていますが、旬と産卵期の差が余りなく、通年で美味しく頂けます

刺身や味噌汁、潮汁、唐揚げなどで美味しく頂けます

おはようございます

今朝は濃霧となっている熊本です

本日のお勧め魚は

北海道噴火湾産養殖殻付ホタテ

噴火湾産養殖殻付ホタテの水揚げが始まっています

宮城県産養殖の在池量が減っている中での水揚げ開始ですので、タイミングは合っています

サイズ的には、宮城県産より一回り小ぶりですが、一枚単価が下がりますので、お求めやすくなっています

ホタテを生で食べる際には、黒い内臓を除去してお召し上がり下さい

おはようございます

夜中から雷雨となり、風が強まっていましたが、今朝は雨も風も収まっている熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産スルメイカ

長崎より定置網物のスルメイカの入荷が続いています

熊本では、マツイカと呼んでいます

北のスルメイカは刺身で食べれますが、西日本のスルメイカはアニサキスがいる恐れが有りますので、刺身では食べません

リングにしてフライやバター炒め、塩焼き、一夜干し、煮付けなどで美味しく頂けます