おはようございます

今朝は放射冷却現象で冷え込んでいる熊本です

本日のお勧め魚は

天草産ムラサキウニ

山口から先月より入荷していましたが、天草の苓北や五和などで、ムラサキウニ漁が始まっています

本日は鹿児島の阿久根からも入荷しており、今後熊本には、愛媛などからも入荷します

西日本で水揚げされるウニとしては、夏場の赤ウニに次いで甘味のあるウニとして人気が有ります

おはようございます

昨日に引き続き、今朝も冷え込みが厳しくなっている熊本です

本日のお勧め魚は

島根県産マフグ

北海道から南に生息していますが、マフグが島根県より入荷しています

価格はトラフグの半値以下となっています

肝臓や卵巣、皮などに毒が有りますが、筋肉や白子は食べることが出来ます

刺身や塩焼き、一夜干し、唐揚げ、鍋料理などで美味しく頂けます

おはようございます

今朝は放射冷却で冷え込んでいる熊本です

本日のお勧め魚は

熊本県産ハマグリ

節句に向けて各産地よりハマグリの入荷が増えています

殻が他の物と合わない事から、情操を意味し、雛祭りには欠かせません

千葉県産

三重県産

中国産

潮汁や焼きハマグリ、バター焼き、佃煮などで美味しく頂けます