おはようございます

魚の入荷は極端に少なくも有りませんが、休市明けの割には少なめの熊本です

本日のお勧め魚は

宮城県産養殖マボヤ

気温の上昇とともに、マボヤの売れ行きが良くなっています

独特の風味で好き嫌いが分かれますが、ナマコが好きな人は好きなようです

剥きホヤ

ナマコと同様に、もみじおろしを入れてポン酢や天ぷら、塩辛などで美味しく頂けます

おはようございます

全国的な時化となり、極端に入荷の少ない熊本です

本日のお勧め魚は

福岡県産ビゼンクラゲ

九州では、赤クラゲと呼んでいますが、食用の刻みクラゲを定番品として上場しています

食用のクラゲは、６種類いるようで、ビゼンクラゲとエチゼンクラゲが有名なようです

コラーゲンが豊富で美容に良いとされていますので、是非一度ご賞味下さい

ポン酢や酢味噌などで美味しく頂けます

おはようございます

昨日より降っている小雨は、今朝も降り続いている熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産アカムツ

超高級魚のアカムツが対馬より入荷しています

対馬産のアカムツは、紅瞳と名付けられブランド化されています

天草産

今現在熊本には、長崎、天草の他に、韓国や山口などからも入荷しています

アカムツは脂の強い魚ですので、刺身も良いのですが、炙りが美味しいと思います

他に、塩焼きや煮付け、一夜干しなどで美味しく頂けます