おはようございます

弱冠の時化絡みでしたが、休日明けで魚の入荷はそこそこ揃っています

本日のお勧め魚は

北海道産メヌケ

札幌市場での相場がようやく下がって来ましたので、熊本市場でも売りやすい価格となりました

どちらかと言えば高級魚の部類に入りますので、価格的には高めですが、少量づつ上場しますので、是非ご賞味下さい

おはようございます

魚の入荷は増えてはいますが、相変わらず北海道や東北は時化模様のようです

本日のお勧め魚は

長崎県産ケンサキイカ

熊本ではヤリイカと呼んでいます

これから梅雨に向けて一雨毎に増えて行きますが、水揚げ量が徐々に増えて来ました

身の甘味は、アオリイカに次いで有り、どちらかというと高級イカの部類に入ります

刺身や天ぷら、塩焼き、煮付け、バター焼きなど様々調理法で、美味しく頂けます

おはようございます

特別に多くは有りませんが、魚の入荷が増えています

本日のお勧め魚は

高知県産シイラ

早くも高知の定置網に、シイラが大量に入りました

これから秋口に向けて徐々に脂が乗って行きます

もともと脂質の少ない魚ですので、フライやムニエルなど油を使った調理法で、美味しく頂けます