おはようございます

魚の入荷は増えており、母の日前でですが荷動きが非常に重い感じです

本日のお勧め魚は

長崎県産イサキ

イサキの脂ののりが非常に良くなるとともに、水揚げ量が増えて来ました

価格的にはまだ高めですが、最高に脂ののったイサキを、是非ご賞味下さい

おはようございます

台風６号や７号が九州に接近しており、今後の進路に注意か必要です

本日のお勧め魚は

天草産アカムツ

熊本でアカムツの入荷が増えています

韓国産や紅瞳も入荷しており、幾分か相場が下がっています

天草の手繰り網漁も今月末で休漁に入りますので、今が食べ時かも知れません

刺身や塩焼き、煮付けなどで美味しく頂けます

おはようございます

熊本市場は２連休明けですが、漁師やメーカーが休みであったり、時化が絡んだりで、魚の入荷はそれほど多く有りませんでした

本日のお勧め魚は

天草産ハモ

ぼちぼちハモの水揚げが増える時期となりました

中国産も入荷しており、これから熊本には九州各地や山口、四国などから入荷します

入梅ハモと呼ばれるくらいですので、これから脂ののりが良く、美味しい時期となります

湯引きして梅肉や酢味噌や天ぷら、大型の物は骨切りせずに煮付けにすると美味しく頂けます

煮付けにした際、骨は箸で簡単に取れますよ