おはようございます

熊本市場は２連休明けですが、漁師やメーカーが休みであったり、時化が絡んだりで、魚の入荷はそれほど多く有りませんでした

本日のお勧め魚は

天草産ハモ

ぼちぼちハモの水揚げが増える時期となりました

中国産も入荷しており、これから熊本には九州各地や山口、四国などから入荷します

入梅ハモと呼ばれるくらいですので、これから脂ののりが良く、美味しい時期となります

湯引きして梅肉や酢味噌や天ぷら、大型の物は骨切りせずに煮付けにすると美味しく頂けます

煮付けにした際、骨は箸で簡単に取れますよ