おはようございます

今朝も湿度が低く、爽やかな朝を迎えている熊本です

本日のお勧め魚は

熊本県産マゴチ

マゴチが旬を迎えて、丸々と太って来ました

熊本には、ほぼ活魚で入荷しており、刺身用途での需要が多くなっています

手前がヨシノゴチで、奥がマゴチです

近似種にヨシノゴチが有りますが、熊本の市場ではあまり値差が有りません

刺身以外にも、味噌汁や煮付けなどで美味しく頂けます

おはようございます

湿度が低く、爽やかな朝を迎えている熊本です

本日のお勧め魚は

天草産イボダイ

産卵期で旬では有りませんが、天草の底曳き網漁が今月末で休漁に入りますので、半年くらい、見かけなくなります

今朝は量的にまとまっており、価格が下がっていますので、お勧めとなります

刺身や塩焼き、煮付け、ムニエル、南蛮漬けなどで美味しく頂けます

おはようございます

どんより曇り空の朝を迎えている熊本です

本日のお勧め魚は

天草産ホシザメ

熊本では、ノーソやノーソブカと呼んでいます

湯引きして、酢味噌で食べるのが一般的で、暑くなるとともに価格が上がって来ます