おはようございます
今日、熊本鮮魚市場の入荷は、かなり増えております
しかも、このところの暑さで、食欲が落ちているせいか、魚価はかなり下落しております
本日入荷の多い魚は、
千葉銚子からイワシ
鳥取境港からウルメイワシ
宮崎からシイラ
長崎や山口からスルメイカ
長崎からヤリイカ
天草や長崎からハガツオの新子
天草や福岡、大分などからハモ
などなどです
そんななか、魚価が極端に下がった魚は

ハガツオの新子
カツオ系が多く、また、入荷が続いていますから、消費が追いついて行きません
刺身やたたきなど美味しいのですが、ニンニク醤油に漬け込んで、トリの唐揚げならぬ、カツオの唐揚げでも、美味しく頂けますよ
これは、マグロやカジキなどでもいけます
子どもは、喜んで食べるから、お試し下さい
その他の入荷は

北海道から、ホヤ
味はナマコに似ていますから、ナマコが好きな方には、お勧めです
そのまま刺身でも良いですが、塩辛にしたり、はたまた、天ぷらでも美味しく頂けます
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おはようございます
熊本も土曜日に、ようやく梅雨明けしました
例年より、８日早いそうです
今朝は、湿度も低く過ごしやすいのですが、日中は昨日のように、蒸し暑くなるのでしょうね
今日、熊本の鮮魚市場の入荷は、多くもなく、少なくもない感じであります
量が多い魚は
イワシ、シイラ、ワラサ、タコ、ヤリイカなどです
今シーズンの初入荷が

北海道産のサンマ
最盛期に比べると、脂の乗りはまだまだですが、例年より良さそうです
この時期は、刺身がお勧めですよ
昔は、塩サンマだけだった熊本も、飛行機の貨物運賃が下がって、新鮮な生サンマが食べられるようになりました
したがって、サンマの煮付けが美味しいことを、知らない方が多いようです
但し、煮付けで食べるのは、８月のお盆過ぎが良いですよ
他には、黒舌ビラメ

アカシタビラメよりも、高級な舌平目です

鱗がアカシタビラメよりも小さく、身が固いのが特徴です
そこそこ量が多かった

長崎の定置網物の小アジ
白系で脂が乗ってます
三枚に下ろして、寿司にすると最高ですよ
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おはようございます
九州北部地方以外の西日本は、昨日梅雨明けしましたが、熊本は九州北部地方に入る為、まだ先のようです
しかし、昨日は快晴で湿度も低かったので、過ごしやすい一日でした
時化もおさまり、入荷が増えて来ております
本日入荷の多い魚は
天草や長崎、島根などからワラサ

熊本牛深や宮崎、高知からシイラ
千葉銚子や鳥取境港、三重からイワシ
今日のお勧め魚は

メキシコ産のウニ
これから、３月まで入荷があります
国産のムラサキウニに味が近く、甘味があり、安価なため人気があります

有明海や長崎島原から、赤山エビ
学名は、サルエビです
まさに、この時期しか量がまとまりません
素揚げ、唐揚げ、かき揚げなどで美味しく頂けます
珍しい物で

超特大シズ熊本では、モチウオとも呼びます
学名は、エボダイ
冬場でも、これだけ大きな物は珍しいですよ
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