おはようございます
連休前の土曜日ですが、ウニや白身魚などの刺身物以外の相場は、かなり安くなっております
来週の木曜日21日が土用丑の日ということもあり、日曜日くらいから小売さんの売場がウナギで埋まる為、他の魚が売れなくなっています
そんななか、今日のお勧め魚は

千葉銚子からイワシ
少し前から、脂は乗っていましたが、ここに来て、一気に魚体が丸くなりました
やはり、煮付けが最高に旨い
刺身も美味しいのですが、脂が強すぎるので、酢で〆るほうが良いですよ
他には

島根宍道湖から、ヤマトシジミ
やはり、土用丑の日前、ウナギとのセット販売で、需要が一気に上がります
大型で非常に強い台風6号が北上しております
太平洋側を通過する予報ですが、月夜の大潮と重なることから、予報進路にあたられる方は、注意して下さい
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おはようございます
本日の入荷は、昨日より減ったものの、需要の割りには多いようです
入荷の多い魚は
イサキ、タコ、ワラサ、イワシ、ウルメイワシ、アジなどです
本日のお勧め魚は

不知火海産のメダカカレイ
カレイ類が、旬を迎えております

北海道から、黒カレイ

鳥取から、水カレイ
などなど、各地から身の厚いカレイが、入荷しております
刺身、塩焼、煮付け、唐揚げ、ムニエルなど、どんな調理法でも美味しく頂けます
他には

北海道日高から、白ウニ
北海道では、ガゼウニなどと呼ばれてます
今が、漁最盛期であります
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おはようございます
本日は、休市明けと福岡の鮮魚市場が休市の為、長崎方面を中心に、かなりの量が入荷しております

しかも、一昨日お伝えしたように、この猛暑で食欲が落ちていることに加え、最近の入荷増で、需要と供給のバランスが取れていません
本日のお勧め魚は

長崎産のヤリイカ
刺身や煮付け、バター炒めの他に
輪切りをボイルして、酢味噌でさっぱり
天ぷらやフライなど、調理法は幅広い
小型は、イカ飯にしてもスルメイカよりも柔らかく食べやすいです
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