おはようございます
今朝は、昨日より湿度は下がったものの、蒸し暑い熊本です
台風９号の影響で、外海はうねりを伴って時化ており、入荷は減ってます
但し、熊本には、有明海や不知火海などの内海が有り、全く魚が無くなることが有りません
本日のお勧め魚は

長崎産のハガツオ
まだまだ小型ですが、大敷物で鮮度が良く、また、入荷がかなり続いてますから、価格も下がっておりお勧めです
刺身やタタキでどうぞ
刺身が余ったら、ごま醤油に漬け込んで、翌日そのまま食べるか、刻み海苔や大葉を乗せて、お茶漬けなど如何ですか

天草の大敷物も有りますよ
他には

銚子のイワシも、入荷が続いて安くなってます
安いし、脂の乗りは最高です
脂が強いから、酢で〆ると美味しいですし、いくらでもいけますよ
久しぶりの

北海道から、活〆のメヌケ
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おはようございます
昨日、天気予報を見ておりましたら、熊本の昨日からの蒸し暑さは、台風９号によるフェーン現象だそうです
蒸し暑いはずです
また、台風９号の影響で、九州各地の海は時化に入ったようです
今週後半から、来週前半にかけて、やはり近海物の魚の入荷は減りそうですよ
そんななか、本日のお勧め魚は

長崎産のマサバ
韓国の済州島と長崎対馬の間で獲れます
昨日からあったのですが、例年より水揚げの時期が早く、最盛期ほどではないのですが、脂の乗りが良いです
これから、冬場に向けてガンガン脂が乗ってきますよ
その他の入荷は

北海道羅臼産の時鮭
時鮭と呼べるのも今月いっぱい、９月には秋鮭と名前を変えます
この時期にしては、丸々として美味しそうです
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おはようございます
今朝は、台風の影響でしょうか、非常に蒸し暑い熊本です
本日は、水曜日の開市であります週のなか日で、料理屋さんや寿司屋さんの休みが多い為、魚価は安くなります
今日のお勧め魚は

あまくさアジ
旧天草町漁協の大江、高浜支所の組合が、ブランド化させた釣アジです
瀬に着いた白系のアジで、釣であることと、〆にこだわっているから、脂の乗りが良く、身持ちが良いのが特徴です
認知度は、まだまだなのですが、我が社としても、頑張って認知度を上げている所です
その他の入荷は

長崎産のウチワエビ

北海道産のボタンエビ

青森県産のヨコワ
その他、銚子のイワシ、青森のスルメイカ、天草や長崎のハガツオなどなど入荷してますよ
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