おはようございます
毎日、熱帯夜が続いております熊本です
お盆前の最需要期で、鮮魚の入荷は、かなり増えております
昨日から、帰省ラッシュが始まっているそうで、人口が増え需要が増します
本日のお勧め魚は

カジキ、マグロなど総称して太物
白皮カジキは、長崎対馬、山口萩から、黒皮カジキは、和歌山勝浦、宮城塩釜からの入荷です！
養殖マグロは、鹿児島奄美から！
キハダマグロは、宮崎日向、沖縄、台湾、インドネシアバリ、スリランカからの入荷となっております

養殖サーモン
オーストリアのタスマニア、ノルウェー等からの入荷です
これもお盆に向けて、需要が上がります

北海道産の殻付ホタテや剥きほたて柱

ウニは、鹿児島長島や阿久根、北海道礼文、ロシア沿海州、メキシコ等から入荷してます
他に、お盆向けの商材を、多数品揃えしています
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おはようございます
本日は、昨日ほどではありませんが、湿度が高い熊本です
今日は、ようやく通常の入荷となっております
但し、北海道は、台風10号で太平洋側が時化、台風9号崩れで昨日から日本海側が時化ております
今日のお勧め魚は

北海道産の秋刀魚
ようやく水揚げ量が増えて来ており、頭の倍くらい身が大きくなっております
例年より、脂の乗りが早く、型の大きい物は、刺身より煮付け、塩焼きがお勧めです
但し、50トン以上の大型船は、８月１５日(月)からの操業となりますので、本当に量が増え価格が下がるのは、お盆休み以降となります
その他の入荷は

北海道産の秋鮭フィレ
これから、イクラとなる卵が大きくなり、身の脂が抜けて来ますが、メスもオスも９月下旬頃までは、美味しく頂けます
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おはようございます
立秋を過ぎておりますが、まだまだ蒸し暑い熊本です
昨日よりも、入荷は増えておりますが、全体的に少なめの熊本鮮魚市場です
本日のお勧め魚は

サワラ
天草や大分、鹿児島、長崎などから入荷してます
サワラは、漢字で書くと魚へんに春ですが、初夏に産卵を終え、これから冬場に向けて脂が乗り始めます
この魚も出世魚で、熊本では1キロ位をめどに、サゴシからサワラと名前を変えます
一番の調理法は、西京漬け
他には、刺身、ムニエル、ホイル焼きなどがお勧めです
その他の入荷は

天草の定置網で獲れた、マグロ

脂は少し薄いですが、鮮度は抜群です
本日より、全船出漁しますので、明日以降の入荷は、増えてきます
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