おはようございます
今朝は、寒さも一段落、久しぶりに暖かい熊本です
時化も収まり、魚の入荷は増えています
本日のお勧め魚は

青森陸奥湾産の養殖ホタテの新貝

同じくホタテの稚貝
昨年の夏の猛暑で、海水温が異常に上がり、多くが死滅して流通が止まってしまいましたが、ようやく出荷出来るまで回復しました
新貝は、ホットプレートで蒸し焼きにすると簡単に美味しく頂けます
稚貝は、味噌汁が最高に美味しいです
稚貝は春先まで、新貝は５月頃まで流通します
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おはようございます
今朝も氷点下の熊本です
本日のお勧め魚は

有明海産のシラウオ
コンスタントに入荷しています

シラウオは、これ自体が成魚で、これ以上大きくなりません
今年は、不景気で料理屋さんが暇な為、価格は例年に比べ２、３割安くなっています
熊本での漁期はあと１ヶ月程、北海道まで各地で水揚げされますから、５月までは入荷しますよ
そのまま生でポン酢や玉子とじ、吸い物に入れたりと美味しく頂けます
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おはようございます
今朝の熊本は、久しぶりの氷点下、厳しい寒さです
一昨日から時化でしたが、休市明けの熊本鮮魚市場、そこそこの入荷があります
本日のお勧め魚は

天草産の網太刀魚
写真に写っている他に、別な場所で変わらないくらいの入荷があります
旬真っ只中となっており、脂の乗りは絶好調です
価格も一時期に比べ下がっていますので、美味しいこの時期に是非ご賞味下さい
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