おはようございます
昨夜から降り始めた雨は、今朝も降り続いており、昼過ぎまで雨予報の熊本です
本日のお勧め魚は

富山からシロエビ
富山でシロエビ漁が始まっていましたが、熊本にも入荷し始めました
小型のエビは、全国で水揚げされており、北海道ではアマエビ、駿河湾の桜エビ、熊本のシラエビ（シバエビ）などなどです
用途はどのエビも似ており、春ならではの味覚となっています
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おはようございます
今日から年度始め、４月になりましたが、朝夕の気温が上がらず、寒さの残る熊本です
日中は暖かい日が続き、桜も見頃となっています
本日のお勧め魚は

京都舞鶴からサゴシ
サワラの子どもですが、毎年この時期になると、九州各地で水揚げが始まり、大量に入荷し始めます
サワラと違い、価格的にかなり安価ですから、お求め易くなっています
お勧めの調理法は、ホイル焼きやムニエルなどが良いと思います
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おはようございます
昨夜から降り出した雨は、今朝も降り続いている熊本です
本日のお勧め魚は

鹿児島から、テングニシ
熊本では、甲貝（コウカイ）と呼びます
鹿児島の他に、長崎や宮崎、福岡、山口、韓国などから入荷が有ります
例年、この時期になると大量に入荷しますが、今年はまだ少なめとなっています

この貝は、刺身で食べるとかなり硬い為、全国で食べる所が限られています
アワビと同様に、火を通すと柔らかくなるので、ガーリックバターで炒めたりすると、歯が弱い方でも美味しく頂けます
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