おはようございます

熊本市場は２連休明けですが、漁師やメーカーが休みであったり、時化が絡んだりで、魚の入荷はそれほど多く有りませんでした

本日のお勧め魚は

天草産ハモ

ぼちぼちハモの水揚げが増える時期となりました

中国産も入荷しており、これから熊本には九州各地や山口、四国などから入荷します

入梅ハモと呼ばれるくらいですので、これから脂ののりが良く、美味しい時期となります

湯引きして梅肉や酢味噌や天ぷら、大型の物は骨切りせずに煮付けにすると美味しく頂けます

煮付けにした際、骨は箸で簡単に取れますよ

おはようございます

ゴールデンウイーク中ですが、熊本市場は営業しています

本日のお勧め魚は

沖縄県産クロマグロ

熊本では、本マグロやホンマなどと呼んでいます

近海で、クロマグロが水揚げされるシーズンとなりました

連日、沖縄などから入荷しており、これから山陰などでも水揚げされます

おはようございます

ゴールデンウィーク前ですが、さほど荷動きは良くない熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産アジ

久しぶりにマアジが大漁となっています

巾着網の活かし込みや巻き網、釣り、定置網などが入荷しており、サイズも１キロアップから３０グラムくらいまで揃っています

巻き網物の１キロアップ

刺身や塩焼き、煮付け、フライ、唐揚げ、一夜干し、ムニエルなどで美味しく頂けます