おはようございます

放射冷却で冷え込んでいる熊本です

本日のお勧め魚は

青森県産養殖ボイルホタテ

例年より半月遅れで、青森県産のボイルホタテの入荷が始まりました

北海道や宮城などで輸出される物が多く、浜値が高騰しています

青森の陸奥湾産が流通し始めましたので、多少価格が下がる事を期待したいと思います

おはようございます

夜中から小雨がぱらつき、すっきりしない天気となっている熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産クロマグロ（ヨコワ）

熊本では、３０キロ未満のクロマグロをヨロワと呼んでいます

長崎県産のヨコワの水揚げが増えていますが、脂ののりが最高となっています

長崎の対馬や壱岐などから入荷しており、鮮度も最高な物となっています

刺身や寿司ネタとして、天然のさらっとした脂をご堪能下さい

おはようございます

昨日は濃霧で暖かい朝でしたが、今朝は一転放射冷却で冷え込んでいる熊本です

本日のお勧め魚は

天草産カサゴ

熊本では、ガラカブやガラと呼んでいます

旬を迎えて入荷が増えています

磯にいるカサゴは黒っぽく、深場にいるカサゴは明るいオレンジ色をしています

旬を迎えていますが、旬と産卵期の差が余りなく、通年で美味しく頂けます

刺身や味噌汁、潮汁、唐揚げなどで美味しく頂けます