おはようございます
三連休の中日、全国の市場は営業中であります
本日のお勧め魚は

長崎県大村湾産青ナマコ
水温が下がり、ようやくナマコ漁が本格化しました
九州の中では、柔らかく風味が強い大村湾産のナマコが人気です
ナマコは、砂の中の栄養分を取り込んで成長しますが、大村湾の環境がナマコの成長に最適です
また、鹿児島の錦江湾や大分の日出で水揚げされるナマコも柔らかく風味が有ります

現在、熊本には、天草、長崎、鹿児島、山口、愛媛、香川、岡山などから入荷しています
これから、益々入荷量が増えますので、よろしくお願いします
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おはようございます
昨夜からの雨模様で、ここ最近にしては暖かい熊本です
本日のお勧め魚は

熊本県産養殖ブリ頭
仲買さんなどが、活物を買って、身を売った後、頭やカマが出ますが、特に冬場に向けて需要が上がる頭やカマを競りに上場して、旅館や居酒屋などに向けて納品されます
他に

熊本県産養殖タイ頭

鹿児島県産養殖カンパチ頭
など、競りに上場されることで、需要と供給のバランスが取られます
カブト煮やカマの塩焼きなどで美味しく頂けます
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おはようございます
全国的に冷え込みが厳しくなっていますね
今朝の熊本の最低気温は、５℃まで下がっています
本日のお勧め魚は

天草産白ウニ
九州各地で、白ウニ漁が始まりました

鹿児島阿久根産白ウニ
このウニは、味は強く有りませんが、価格的に安く前浜物ということで、人気が有ります
これから春先まで、順調に入荷しますので、是非一度ご賞味下さい
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